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自制螃蟹酱

自制螃蟹酱的做法

1张图片

食材明细

主料

螃蟹适量

辅料

盐适量

咸鲜口味
腌工艺
数天耗时
普通难度

自制螃蟹酱的做法步骤

1
鲜活的螃蟹2斤
2
二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。
3
二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。
4
揭开螃蟹盖，去腮、食包，把蟹盖上的蟹黄取出。
5
蟹盖、蟹脐丢弃不要。
6
大爪剪下，这是准备捣酱的螃蟹身子。
7
这是蟹盖上的蟹黄和蟹腿。
8
用捣蒜臼将蟹身捣碎，蟹与盐的比例是5:1.
9
盖上透气的盖放阳光处发酵。（蒙纱布最好）

来自美食天下清风022 的作品

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