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泡椒腹条
泡椒腹条的做法步骤
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1去鳞、破腹除去内脏的白鲢剁头切三大片，取下两片鱼腹肉切成条，淘洗沥水后放盐、胡椒粉、料酒抓匀上劲； -
2加水淀粉抓均匀。
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3泡椒、泡姜切条，小葱切段。
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4油至六七成热，中火分别放入鱼腹条；
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5炸至表面起硬壳后捞出。
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6留底油，小火下泡椒、泡姜、花椒、豆瓣酱、白糖炒香；
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7倒入鱼腹条，下葱段、放味精、浇料酒；
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8大火翻炒、滳几滳醋倒匀即可出锅。
