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“从超市买到五花肉,虽然不带皮,还是感到挺满意的,肥瘦相间也均匀,做顿回香肉呗,每回在网上见到回锅肉,怪不得有“饭遭殃”这词儿了。”
食材明细
大蒜包菜回锅肉的做法步骤
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1
盒子放清水,加精盐1大匙,把肉解冻后泡约20分钟;
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7
把肉片和红萝卜拨一边,留空处放入豆瓣酱1满大匙和甜面酱1/2大匙,炒香后倒入蒜末,再煸片刻;
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8
倒入包菜和大蒜,加辣椒油1/2大匙,撒入黑椒粉约1/3小匙,翻炒;
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9
蔬菜炒至基本软身,在锅边淋入白酒1大匙,快速兜几下,出锅。Enjoy!
小窍门
一、豆瓣酱相对重咸味,一般情况下不用加盐,最好预计到多少豆瓣酱能使菜够咸度也不再加盐或生抽;
二、甜面酱偏甜,炒菜时就不用加糖了;
三、酱不炒不香,把酱炒香能将酱的香气发挥出来。
使用的厨具:炒锅
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