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豆角肉包

豆角肉包的做法

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食材明细

主料

豆角 700g
猪肉馅 300g
面粉四碗

辅料

豆瓣酱 一勺
甜面酱 一勺
盐一小勺
糖一小勺
鸡精适量
味精适量
蚝油一勺
熟食用油 20g
五香粉 一小勺
料酒一勺
酱油一勺

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

豆角肉包的做法步骤

1
四碗面粉放入5克发酵粉，两小勺糖搅拌均匀，用不烫手的温水和成柔软的面团，盖锅盖放在温暖的地方发酵两小时左右，天气热发酵时间会缩短。
2
豆角去筋，入热水焯软
3
三肥七瘦的猪肉切丁入绞肉机，接着放葱段，一勺蚝油，一勺酱油，一小勺鸡精，一小勺五香粉绞成肉馅备用
4
焯好的豆角切段放入绞肉机搅碎
5
绞好的豆角碎用屉布包裹挤掉水分备用
6
肉馅和豆角碎放一起，放入一勺豆瓣酱，一勺甜面酱
7
一小勺盐，少许味精，20克熟油
8
取出发好的面团，揉搓排气后切剂子，包包子。手上都是面粉忘记拍包包子的照片
9
包好的包子静置二次发酵，包子拿起来觉得发轻就可以了。蒸锅烧水，水开之后把包子排进蒸屉里，要留间隙，蒸20分钟关火焖5分钟以后开锅。成品

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