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发面麻酱饼 独家
发面麻酱饼的做法步骤
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1盆中加入适量面粉，温水倒入发酵粉搅拌均匀，将温水逐次加入面中搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发两个小时，面要比平时做馒头的面软一些。 -
2发好的面。
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3案板上洒面粉。
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4盆中的面挖出排气。
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5平分成三份放入盆中。
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6取其中一份揉至光滑按扁。
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7用擀面杖擀成薄薄的圆形。
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8洒适量盐涂抹均匀，用擀面杖将盐擀一下，使盐按压到面里。
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9加适量芝麻酱，芝麻酱上加一勺熟油。
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10涂抹均匀。
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11从一端卷起，卷成条状。
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12将长条从一头卷起。
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13卷成这样。
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14把翘起的一头按压在面团下面。
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15用擀面杖再次擀成圆形，不要太薄，放置锅排上二次醒发十分钟。
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16碗中加水，盘中放芝麻。
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17把二次醒发好的饼胚表面拍少许水。
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18用湿手沾芝麻均匀涂抹拍打在饼上。
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19平底锅大火烧热。
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20加入一勺油抹匀锅底调小火。
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21芝麻面朝下放入饼。
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22用锅盖盖住锅小火烙5分钟。
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23打开，面饼膨胀变厚。
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24翻面。
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25盖锅盖继续小火烙五分钟后出锅。
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26切开即可享用。
