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发面麻酱饼独家

发面麻酱饼的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉适量
酵母粉 适量

辅料

盐适量
芝麻酱 适量
熟油适量

咸香口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

发面麻酱饼的做法步骤

1
盆中加入适量面粉，温水倒入发酵粉搅拌均匀，将温水逐次加入面中搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发两个小时，面要比平时做馒头的面软一些。
2
发好的面。
3
案板上洒面粉。
4
盆中的面挖出排气。
5
平分成三份放入盆中。
6
取其中一份揉至光滑按扁。
7
用擀面杖擀成薄薄的圆形。
8
洒适量盐涂抹均匀，用擀面杖将盐擀一下，使盐按压到面里。
9
加适量芝麻酱，芝麻酱上加一勺熟油。
10
涂抹均匀。
11
从一端卷起，卷成条状。
12
将长条从一头卷起。
13
卷成这样。
14
把翘起的一头按压在面团下面。
15
用擀面杖再次擀成圆形，不要太薄，放置锅排上二次醒发十分钟。
16
碗中加水，盘中放芝麻。
17
把二次醒发好的饼胚表面拍少许水。
18
用湿手沾芝麻均匀涂抹拍打在饼上。
19
平底锅大火烧热。
20
加入一勺油抹匀锅底调小火。
21
芝麻面朝下放入饼。
22
用锅盖盖住锅小火烙5分钟。
23
打开，面饼膨胀变厚。
24
翻面。
25
盖锅盖继续小火烙五分钟后出锅。
26
切开即可享用。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜早餐饼

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