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酱汁猪蹄独家

柠檬小厨～～

酱汁猪蹄的做法

2张图片

食材明细

主料

猪蹄 700g

辅料

花生米 1把

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

酱汁猪蹄的做法步骤

1
食材，花生和猪蹄清洗后用清水浸泡，去除腥味，
2
一同焯水捞出备用，
3
起锅，放少许油下入食材，翻炒，把葱姜八角大料放入一同翻炒出香味，
4
烹入大量的花雕酒，冰糖，生抽，老抽上色，适量蚝油，
5
加入天然好水炖煮，
6
炖煮肉类食物先别放盐，盐里的成份不利于肉类烧熟，
7
中小火慢炖至食材成熟，就开大火收汁，调味，这时再放盐，鸡精，滴点锅边醋，烧肉类食物放点醋，有助于消化。
8
装盘，成品！肉香软糯！
9
成品！

小窍门

猪蹄不建议炖的太软烂，没有嚼劲，猪蹄中含有大量的胶原蛋白，初夏时节滋补起来吧！

来自美食天下柠檬小厨～～的作品

所属分类：热菜家常菜

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