“白酱也是基础酱汁之一。一般来说海鲜类和白肉会用到白酱……也有人叫红酱、青酱、白酱等等位母酱应用广泛……它的做法是黄油炒香蘑菇和洋葱碎，然后放入面粉，奶油等，讲究点的熬些高汤加入酱汁中，简便的就用煮面水代替高汤，调味料就是黑胡椒和盐，熬浓稠就好了，加些白葡萄酒更好，淡淡的奶香咸味……”

• 茄瓜番茄鸡蛋面

• 杂蔬炸酱面

• 花生拌面

• 葱油面

• 酸辣拌面

• 凉拌三丝面

• 西红柿鸡蛋面

• 手擀鸡蛋面

• 酸菜牛肉面

• 酸菜肥牛面

• 臊子面

• 芦笋鸡蛋空心面

• 凉拌刀削面

• 豆角肉蒸面

• 什锦卤面

• 金针菇虫草花煮方便面

• 双花炸酱面

• 笋丝方便面