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麻酱菠菜拌蛋皮独家

麻酱菠菜拌蛋皮的做法

1张图片

食材明细

主料

菠菜 250g
鸡蛋 1个

辅料

白芝麻酱 半勺
水 1小勺
盐适量
油泼辣子 适量
花椒大料水 1勺

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻酱菠菜拌蛋皮的做法步骤

1
鸡蛋一个打散。
2
平底锅刷油，倒入蛋糊，等表层蛋液凝固的差不多就可以关火、翻面。
3
利用锅中的余温，稍微烙一下就出锅。
4
皮切丝。
5
菠菜250g清洗干净，水开入锅，焯熟捞出。
6
焯水后的菠菜，挤干水分、切段。
7
半勺芝麻酱，加一小勺水慢慢的和开，加盐、油辣子、1勺花椒大料水，撒点熟芝麻。
8
将和好的料汁倒在菠菜上拌匀。
9
快上桌时，再加入蛋皮拌匀。过早加入蛋皮颜值会降低。

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使用的厨具：平底锅、煮锅

所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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