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盐水鸭
盐水鸭的做法步骤
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1将粗盐和花椒炒至微黄 -
2放入洗净沥干水分的鸭腿上反复揉搓后放入冰箱冷藏4小时
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3将冷藏后的鸭腿取出，用腌制鸭腿的花椒和盐加入适量水烧开
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4放入鸭腿浸泡24小时
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5锅中放入适量水、姜葱、料酒、花椒、八角将浸泡过的鸭腿放入（如果不咸可以加入适量盐）
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6大火烧开煮5-10分钟左右关火焖半小时
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7将焖过的鸭腿翻身
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8再次煮开即可
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9捞出放凉
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10切件装盘食用
小窍门
鸭腿煮至没有血水即可
