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番茄鱼片

番茄鱼片的做法

4张图片

“一鱼四吃之嫩滑爽口、滋味鲜美的番茄鱼片。”

食材明细

主料

白鲢 1600克
番茄 2枚

辅料

猪油 1/2汤匙
料酒 2茶匙
淀粉 2茶匙
盐 1茶匙
鸡精 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
小葱 2根
老姜少许

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

番茄鱼片的做法步骤

1
去鳞、破腹除去内脏的白鲢剁头切三大片，取一扇去腹肉、切薄片，淘洗沥水后放盐、胡椒粉、料酒抓匀上劲；
2
加水淀粉，抓均匀。
3
番茄削皮、切成粒，老姜切粒。
4
锅热、猪油烧化，中火下番茄、姜粒炒成泥；
5
加入一汤盆清水，放半边鱼头、胡椒粉；
6
煮五分钟左右，将鱼头捞入汤盆；
7
调小火，分别放入鱼片；
8
煮至微沸、鱼片沸起，放盐、鸡精后连汤倒入汤盆，洒小葱颗。
9
猪油烧至冒烟，浇在葱颗上即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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