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“鸡蛋”海珍猪肉卤蛋独家

不做妖精好多年

“鸡蛋”海珍猪肉卤蛋的做法

1张图片

“食材足够的话，就可以做佛跳墙啦。”

食材明细

主料

海参 1个
大虾 3个
鲍鱼 2个
鸡蛋 6个
猪肉 250克
卤肉料 适量
葱适量
食盐 0.5克
黄豆酱 10克
老抽 10克
生抽 10克
冰糖 5克
花生油 1汤匙

辅料

姜适量

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

海珍猪肉卤蛋的做法步骤

1
鸡蛋洗净煮熟去壳备用。
2
猪肉切块。
3
冷水下锅焯水。
4
开锅即可。
5
洗去浮末备用。
6
海参和鲍鱼浸泡。
7
大虾洗净去壳。
8
处理好的海珍和肉块放一起。
9
热锅冷油。
10
油热放葱姜，放食盐，翻炒出香味。
11
放生抽。
12
放肉块和海珍翻炒。
13
放卤肉料翻炒。
14
放冰糖。
15
翻炒至冰糖融化放老抽。
16
翻炒均匀。
17
放去壳的鸡蛋翻炒。
18
翻炒均匀。
19
放清水。
20
盖锅盖，大火烧开5分钟后转小火。
21
炖30分钟后放黄豆酱。
22
再炖20分钟后停火。
23
静置入味，可以停火几小时。
24
几小时后放鸡精。
25
大火收汁。
26
收到汤汁浓稠即可，这样颜色还好看。
27
装盘。
28
成品。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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