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孔雀松肉丁菜团独家

不做妖精好多年

孔雀松肉丁菜团的做法

1张图片

食材明细

主料

孔雀松 400克
猪肉 200克
生抽 10克
食盐 2克
卤肉料 适量
鸡精 1克
开水 200克
玉米面 300克
百面 200克
泡打粉 2克（或小苏打）
花生油 1 汤匙

辅料

剩白粥 100克

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

孔雀松肉丁菜团的做法步骤

1
孔雀松洗净。
2
锅烧水。
3
水开放孔雀松焯水，不需要开锅，野菜变色即可。
4
捞出冷水浸泡。
5
撰干水分备用。
6
新鲜猪肉切丁，肥瘦分开。
7
肥肉放热锅里。
8
加一汤匙花生油，和适量卤肉料。
9
慢慢把肥肉的油脂熬出来，把卤肉料捡出来扔掉。
10
取出肉渣。
11
野菜改刀。
12
把瘦肉放油里。
13
放食盐翻炒。
14
炒至肉丁断生。
15
放生抽。
16
炒均匀关火。
17
放野菜。
18
放葱姜，搅拌均匀。
19
放鸡精，拌均匀备用。
20
火烧开水。
21
关火后放约200克玉米面。
22
边放边搅拌。
23
搅拌至没有干面。
24
放剩米粥里。
25
搅拌均匀。
26
放面粉、玉米面和泡打粉。
27
揉成光滑的面团。
28
取一块揉圆，摁扁。
29
放上野菜肉丁馅料，包成菜团。
30
所有菜团包完，放蒸锅中。
31
醒10分钟。
32
大火烧开改中火蒸20分钟。
33
停火后焖5分钟即可。
34
成品。
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成品。
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成品。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：主食家常菜

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