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红烧罗勒鸡翅独家

红烧罗勒鸡翅的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡翅 9个

辅料

葱适量
干辣椒 适量
花椒 10粒
大料 1个
白糖 10g
酱油 1小勺
冰糖 1块
盐适量
罗勒叶 适量
姜适量

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧罗勒鸡翅的做法步骤

1
取9个鸡中翅，在肉厚的一边划两刀，方便入味，另一面表皮保持完整。
2
将鸡翅放入冷水锅中加姜片和料酒，水开后煮两分钟。
3
捞出焯水鸡翅，用热水冲洗干净表面的浮沫。
4
炒锅加入15克油，10克的白糖，小火加热，待白糖变细腻泡沫状，就下入鸡翅。
5
下入鸡翅，迅速翻炒，直至鸡翅表面变得金黄，时间大约一两分钟。紧接着放入辣椒和葱姜。
6
加入没过鸡翅的水。放入料酒20g、酱油1小勺、大料1个、花椒20粒、冰糖1块。
7
大火烧开，小火慢炖。
8
锅中水烧至一半时，加入适量的盐，盐不要太多，因为最后要收干汁水。
9
锅中的汤再炖至一半时，撒一小把罗勒叶进去翻炒均匀，盖上锅盖小火焖1分钟。没有罗勒叶可以换成薄荷叶，也可以省略这一步。
10
出锅。
11
色泽红亮，散发着罗勒香味的鸡翅中非常诱人。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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