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鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法

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食材明细

主料

猪肉半斤

辅料

茶树菇 少许
胡萝卜 少许
菜椒一个
黑木耳 少许

调料

葱少许
姜少许
蒜少许
白糖三勺
醋四勺
生抽两勺
豆瓣酱 两勺
蛋清一个

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
猪肉洗干净，切成丝。
2
肉切成丝后加入蛋清，淀粉，搅拌均匀，放入冰箱，保鲜半小时。
3
把胡萝卜，菜椒切成丝，黑木耳，茶树菇用水泡发，葱，姜，蒜切丝，待用。
4
炒锅里倒入油加热到七成热。
5
油七成热，一个一个的放入肉丝，别一下放太多，那样肉会搅不开。等到肉全部炸完，捞出。等到油温升到八成热快速倒入炸好的肉复炸一分钟捞出。
6
调个糖醋汁，两勺生抽，，三勺糖，四勺醋，搅拌均匀。
7
锅里留底油放入豆瓣酱炒香。放入葱，姜，蒜，炒出香味。
8
放入胡萝卜丝，菜椒丝，黑木耳，茶树菇，搅拌均匀。最后放入炸好的肉丝，倒入调好的糖醋汁，搅拌均匀，出锅。
9
五香肉丝，酸甜辣，好爽。

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使用的厨具：炒锅

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