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排骨烩酸菜

排骨烩酸菜的做法

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“排骨与酸菜碰撞出的一道佳肴美馔——排骨烩酸菜。”

食材明细

主料

排骨 500克
酸菜 250克
五花肉片 几片

辅料

料酒 10克
酱油 7克
醋 3克
盐适量
葱花 15克
蒜粒 10克
姜粒 10克
花椒 2、5克
八角 1枚

原味口味
烩工艺
一小时耗时
普通难度

排骨烩酸菜的做法步骤

1
准备食材：排骨、五花肉片、葱花、姜粒、蒜粒、花椒、八角，酸菜洗净切粗丝。
2
排骨和五花肉片用流水冲一会，捞出控水。
3
净锅入油，烧热，下五花肉片中小火炒制。
4
炒至肉片微黄。
5
下排骨继续炒制。
6
待排骨色微黄时倒入料酒、酱油，放葱姜蒜和花椒及八角炒匀
7
放入酸菜。
8
翻炒均匀倒入热水
9
撇去浮沫加盖小火炖50分钟左右。
10
排骨成熟香味溢出后关火。

来自美食天下英英菜谱的作品

使用的厨具：炒锅

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