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蒸蒜薹尾巴 独家
蒸蒜薹尾巴的做法步骤
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1摘好的蒜薹尾巴。 -
2准备适量面粉。
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3蒜薹尾巴洗净控水（皮一下(*^ω^*)）。
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4切小段，尽量切小一些，可缩短蒸的时间，蒸的时间长了水分多了容易黏，口感没有松散的好。
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5切好放入大碗中。
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6加适量盐，南德料，两勺熟油（油能使蒜薹尾巴拌的更松散，不会粘成疙瘩），搅拌均匀。
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7逐次加入面粉。
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8用手拌匀，使每粒菜都能裹匀面粉，而且有少许多余的面粉即可。
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9蒸锅加水加笼屉烧开。
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10水开倒入拌好的蒜薹尾巴铺平大火蒸10分钟。
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1110分钟后开盖，一股清香扑鼻而来，把菜翻搅一下使其受热均匀，盖盖再蒸8分钟即可。
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12蒸菜的时候捣蒜，把蒜捣成泥状，加少纯净水调成蒜汁。
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13蒜汁中加蚝油，生抽，少许盐搅拌均匀。
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14蒸好的菜盛出立刻搅散，加入香油，少许鸡精搅拌均匀。
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15蒸菜冷却五分钟后加入调好的蒜汁，辣椒酱搅拌均匀即可。
小窍门
1.蒜薹尾巴尽量切小一点，这样容易熟；
2.拌面的时候一定让其有少许多余的面粉，这样蒸出来的成品才能更松散，口感更好；
3.我用的小锅蒸的，笼屉孔比较小，不放笼布也掉不下去，如果笼屉孔大的话下面一定要放笼布。
2.拌面的时候一定让其有少许多余的面粉，这样蒸出来的成品才能更松散，口感更好；
3.我用的小锅蒸的，笼屉孔比较小，不放笼布也掉不下去，如果笼屉孔大的话下面一定要放笼布。
