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日式盐面包的做法

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食材明细

主料
辅料

日式盐面包的做法步骤

  • 日式盐面包的做法步骤:1
    1
    50水,10粉。加热至65度离火。转移至耐热容器中,表面贴合覆盖保鲜膜,降温后放入冰箱冷藏一小时以上。
  • 日式盐面包的做法步骤:2
    2
    将除黄油外的其他材料放入到厨师机搅拌桶中,包括汤种。搅拌出粗膜后加热黄油,揉至光滑面团,表面覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜。
  • 日式盐面包的做法步骤:3
    3
    从冰箱取出的面团已经完成发酵,排气分割。
  • 日式盐面包的做法步骤:4
    4
    将面团分成8份,排气揉成小面团,覆盖保鲜膜松弛10分钟后,将面团揉成水滴状,覆盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 日式盐面包的做法步骤:5
    5
    面团按扁,擀成长三角形,翻面!黄油有两种添加方式,涂抹或者放一小块。
  • 日式盐面包的做法步骤:6
    6
    放好黄油后,将它卷起来。
  • 日式盐面包的做法步骤:7
    7
    将卷好的面包,进行2次发酵。发酵至2倍大,表面喷水,撒海盐。
  • 日式盐面包的做法步骤:8
    8
    烤箱180度烘烤15分钟,具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。

小窍门

裹入的黄油我用的乐荷有机黄油,香气扑鼻
来自 美食天下 凤梨娜娜 的作品
使用的厨具:厨师机、面包机、烤箱
所属分类: 烘焙  

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