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拌苦瓜

拌苦瓜的做法

1张图片

食材明细

主料

苦瓜半条

辅料

蒜蓉少许
小米椒 1条
生抽少许
油少许
盐少许

苦味口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

拌苦瓜的做法步骤

1
备食材：苦瓜半条。
2
洗净去掉内瓤切成三条。
3
再改刀切斜薄片。
4
锅中水烧开放几滴油少许盐。
5
把苦瓜放入锅中快速焯水。
6
大概1分钟捞起过凉水。
7
沥下水装碟子里。
8
备蒜蓉和小米椒。
9
锅中热油放蒜蓉和小米椒炒香。
10
把蒜蓉和小米椒淋在苦瓜上面，再淋上少许生抽，就完成了。清清爽爽的凉拌菜上桌了。

小窍门

在焯水时放几滴油和少许盐，有效去减少苦味，令苦瓜翠绿不变色。

来自美食天下琪_feXjZ8E2 的作品

使用的厨具：煮锅

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