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夏季凉拌苦瓜首发

夏季凉拌苦瓜的做法

1张图片

“苦瓜具有清肝明目，清热解毒之功效。夏至季节苦瓜可清心去火，凉拌苦瓜清脆爽口。”

食材明细

主料

苦瓜 1个
小胡萝卜 半个
香醋适量
香油适量
蒜末适量
红椒碎 适量
花椒油 适量
盐少许

辅料

白糖少许
鸡精少许

微辣口味
十分钟耗时
简单难度

凉拌苦瓜的做法步骤

1
苦瓜洗净。
2
将苦瓜切开去瓤，再切成均匀的条状。
3
再将条状苦瓜斜片切段。
4
切成大小均匀的斜片状。
5
南方胡萝卜切斜片。
6
将苦瓜与胡萝片快速焯水。
7
焯水时间要短，捞出后立马过几遍凉水沥水份。
8
切好蒜末、红椒碎。
9
准备凉拌汁。
10
先拌凉拌汁倒入拌菜中，再加入蒜末、红椒碎拌至均匀。
11
先将拌好菜品中用筷子将胡萝卜片摆入盘子外圈，再加入拌好的苦瓜条即可成品上桌。

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使用的厨具：炒锅

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