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艾粑粑之醴陵口味
艾粑粑的做法步骤
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1将艾草老叶老梗去掉，留鲜嫩的部分。锅中烧开水，放入洗净的艾草，再加入适量食用碱，煮至软烂。 -
2将煮好的艾草放入凉水中稍微浸泡至凉。绿油油一片有木有？
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3将凉了的艾草放入炒锅中加少量油盐干炒1-2分钟，再盛到盆中，一点点加入糯米粉。（加点粘米粉形状口感更佳），揉成光滑的艾草团，干了的话可以适量加点水。
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4做成自己喜欢的艾粑粑形状。
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5常温下的艾粑粑，只需要蒸15分钟左右即可。从急冻里拿出来的要蒸上30分钟。根据艾粑粑的大小定。15分钟后，出锅。撒点红糖和黄豆粉，艾草香，红糖香，黄豆粉香，美极了。（早上光线不好，实物绿色盎然）
小窍门
1，不爱甜口的可以直接吃，因为艾草炒制过，有点咸味。也可以煎着吃。
2，也可以省略艾草炒制这个步骤，适合甜口的人。
3，煮艾草过程中加入食用碱，可以保持艾草的绿色。
4，艾粑粑做小个一点容易蒸熟。吃不完的部分可以放冰箱急冻，可以保存很久。
2，也可以省略艾草炒制这个步骤，适合甜口的人。
3，煮艾草过程中加入食用碱，可以保持艾草的绿色。
4，艾粑粑做小个一点容易蒸熟。吃不完的部分可以放冰箱急冻，可以保存很久。
