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肉末豆腐独家

肉末豆腐的做法

1张图片

“一道很家常的菜，家家都做。小孩儿吃饭的下饭神器。这道菜用嫩豆腐来做，效果会更好一些。”

食材明细

主料

猪肉馅儿 3两
嫩豆腐 一块
大蒜两瓣
小葱一根
泡椒一个

辅料

色拉油 一匙
玉米淀粉 半匙
黄豆酱 一匙
豆瓣酱 少许
生抽少许
老抽少许
鸡精 1/5匙
五香粉 少许

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉末豆腐的做法步骤

1
我们先把猪肉剁成馅，加淀粉抓均匀。把嫩豆腐切成小丁焯一下水。
2
锅起油，放入大蒜炒香。
3
放入猪肉馅儿炒至发白，
4
放入豆瓣酱。和黄豆酱均匀翻炒。
5
放入嫩豆腐，轻轻摇动锅，让他均匀受热。
6
放入生抽，老抽。五香粉以及泡椒均匀翻炒。
7
加入没过豆腐的清水，大火煮开，
8
放入适量的鸡精，水淀粉勾勾薄芡。
9
起锅，撒上葱花，美味可口。

小窍门

豆腐焯一下水会更鲜嫩。也不容易碎掉。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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