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紫薯奶油夹心蛋糕

紫薯奶油夹心蛋糕的做法

4张图片

“我觉得除了奶油蛋糕，最好吃的蛋糕还得算上夹心蛋糕，现成的紫薯馅，用淡奶油来调节稀稠，再在蛋糕表面挤上淡奶油，咬一口下去，哇！表面是轻盈的香甜可口，内部是带颗粒感的香浓沙甜，这个搭配太美味了，绝对不要错过，真的很好吃哦！”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
糖 40g
色拉油 50g
酸奶 60g
低粉 70g

辅料

紫薯馅 30g
淡奶油 200g
奶粉 10g
草莓炼乳 10g
糖粒 1g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

紫薯奶油夹心蛋糕的做法步骤

1
蛋清和蛋黄分离。正方形烤盘里，铺好油纸。
2
蛋清里两次加入糖，打发至硬性发泡。
3
蛋黄里加入色拉油、酸奶搅匀。
4
筛入低粉拌匀。
5
蛋黄与蛋白混合均匀。
6
倒入正方形烤盘中，抹平表面。
7
放入烤箱中，170度烘烤15分钟，取出晾凉。
8
用圆形模具，将蛋糕切割出圆片，从中间切开。
9
紫薯馅加一些未打发过的淡奶油混合，蛋糕片翻面，将馅抹在蛋糕上。
10
剩下的淡奶油里加入奶粉、草莓炼乳，打发至表面有纹路。
11
将淡奶油装入裱花袋中，在蛋糕表面挤出波浪线条，表面撒些糖粒装饰。

小窍门

1.紫薯馅是现成袋装的，含糖，所以不需要另外放糖，如果用蒸出来的紫薯做馅要加糖。
2.淡奶油里加入奶粉和草莓炼乳，与平时的味道不一样哦，这样的奶油更好吃。
3.所用模具为学厨正方形烤盘配HELLOKITTY油纸。

来自美食天下柔蓝水晶的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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