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酸奶椰蓉土司的做法

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早餐吃什么,是个很头疼的问题。为了简单省事,我都是是提前一天做好,第二天早上可以直接食用,再加上儿子也特别喜欢吃自家做的蛋糕和面包,毕竟自己做的其实非常健康,不加添加剂和香精,其实面包也就是一块可以发酵的甜面团,与发面饼的区别也就是加了牛奶和鸡蛋,口感上更好,热量其实并不高。给孩子吃也放心,如果害怕孩子吃这些多了对身体不好,不是减少吃蛋糕店的面包,还是自己动手来做。

食材明细

主料
辅料

酸奶椰蓉土司的做法步骤

  • 酸奶椰蓉土司的做法步骤:1
    1
    将鸡蛋、酸奶、奶粉、糖、盐放入厨师机内胆中。
  • 酸奶椰蓉土司的做法步骤:2
    2
    加入高粉和干酵母。启动厨师机一档揉面。
  • 酸奶椰蓉土司的做法步骤:3
    3
    面成团后,加入黄油。转为三档揉至可拉出手套膜。
  • 酸奶椰蓉土司的做法步骤:4
    4
    将面团滚圆后,放到温暖处发酵45分钟,手指按下去不回缩即为发酵完成。
  • 酸奶椰蓉土司的做法步骤:5
    5
    将面团排气后,分割成三份,揉圆后,盖上湿布松弛15分钟。
  • 酸奶椰蓉土司的做法步骤:6
    6
    .擀卷两次后,放入土司盒中。烤箱使用发酵功能,底部碗里倒入开水,发酵45分钟。
  • 酸奶椰蓉土司的做法步骤:7
    7
    黄油软化后,加入椰蓉和糖搅匀。
  • 酸奶椰蓉土司的做法步骤:8
    8
    土司发至九分满,表面割开一道口子,不要太深。
  • 酸奶椰蓉土司的做法步骤:9
    9
    将椰蓉馅浇淋在缝隙中和表面,撒上葡萄干。
  • 酸奶椰蓉土司的做法步骤:10
    10
    放入烤箱底层,170度烘烤40分钟。

小窍门

1.只要面团干湿度合适,都可以揉到能拉出手套膜,没出手套膜是因为面还没揉到,揉得时间短,要延长揉面时间。
2.擀卷期间要松弛15分钟。
3.葡萄干在使用前,要用酒泡软。
4.烤后十分钟左右,要观察一下表面上色,颜色变深要及时加盖锡纸。
5.所用模具为学厨黑金刚不粘滑盖波纹吐司盒。
来自 美食天下 柔蓝水晶 的作品
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙  

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