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豆沙一口酥

豆沙一口酥的做法

5张图片

“酥酥的外皮，夹着软软的豆沙，入口即化”

食材明细

主料

中筋面粉 220克（饼皮）
玉米油 60克（饼皮）

辅料

热水 45克
冷水 40克
白砂糖 10克
豆沙馅 350克
白芝麻 适量

原味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

豆沙一口酥的做法步骤

1
饼皮中的100克面粉加入热水，用筷子搅拌成雪花状
2
加入剩余的面粉、玉米油、白砂糖、冷水，和成面团
3
加入剩余的面粉、玉米油、白砂糖、冷水，和成面团
4
中筋面粉100克，玉米油80克，将油酥里的玉米油放锅里加热，倒入中筋面粉，搅拌成流动的面糊，放凉
5
醒好的面团擀成面皮，将油酥均匀的涂抹在上面
6
面皮卷起来
7
卷起来的面皮接头朝上，擀成10厘米左右的长条
8
放上豆沙馅
9
再卷起来
10
切成2厘米的段，全部切好后放入烤盘里，撒上白芝麻
11
预热烤箱185度，中层，上下火，185度烤20分钟左右，烤至饼皮变黄即可。

小窍门

1、面粉的吸水性不同，水的量适当加减。
2、烤至的时间和温度，根据自家烤箱来调整。

来自美食天下楊尐妮的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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