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“凉菜”凉拌折耳根的做法

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凉拌折耳根是一道菜品,制作原料主要为新鲜折耳根。凉拌折耳根脆嫩爽口,富有折耳根特有的芳香。细细咀嚼,越嚼越香,不禁会使人食欲大增,所以不失为别具情趣的佳肴

食材明细

主料
辅料

凉拌折耳根的做法步骤

  • “凉菜”凉拌折耳根的做法步骤:1
    1
    把折耳根的泥沙用水洗干净,将新鲜折耳根摘去老根
  • “凉菜”凉拌折耳根的做法步骤:2
    2
    将折耳根的须掐去,用冷水浸泡10分钟
  • “凉菜”凉拌折耳根的做法步骤:3
    3
    捞出控干水分,切成小段,再用食盐腌一下,再用清水淘洗干净
  • “凉菜”凉拌折耳根的做法步骤:4
    4
    加入辣椒油,香醋,香油,生抽,白糖,盐,凉拌汁,花椒油,蒜泥搅拌均匀
  • “凉菜”凉拌折耳根的做法步骤:5
    5
    加入香菜搅拌均匀,腌制几分钟入味,即可食用
  • “凉菜”凉拌折耳根的做法步骤:6
    6
    折耳根清热解毒、消痈排脓、利尿通淋,用于肺痈吐脓、肺热咳嗽、热毒疮疡、湿热淋证。
  • “凉菜”凉拌折耳根的做法步骤:7
    7
    香菜的香味和折耳根的异香浑然一体,相得益彰,其味无穷。
来自 美食天下 南兮·人间烟火 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   家常菜  

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