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自制肉松

自制肉松的做法

2张图片

“一款健康放心的肉松，做法超简单。”

食材明细

主料

猪里脊 700克

辅料

食用油 30克
盐 6克
细砂糖 60克
白芝麻 25克
生抽 15克
老抽 10克
葱适量
香叶适量
花椒适量
姜适量

原味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

自制肉松的做法步骤

1
猪瘦肉切成小块。
2
入冷水锅焯水，水沸后取出用温水洗净。
3
把肉放入电压力锅中，加入适量水和料酒，葱姜花椒香叶，选择肉功能键。
4
取出的肉块沥干水份，放入保鲜袋中，用擀面仗敲散，肉趁热敲很容易敲散，不要等凉透了再敲。
5
敲散的肉放入面包机内胆。
6
加入所有的调味料，略拌匀，选择面包机果酱功能，我的面包机果酱功能程序是1小时20分钟。
7
启动果酱程序，程序时间剩20分钟重启果酱程序，第二次程序搅拌30分钟时加入白芝麻，剩余20分钟时关闭面包机，肉松制作完成，晾凉后密封保存。

小窍门

1、制作肉松需要纯瘦肉。
2、如果两个果酱完成后，肉松还比较湿的话，可以再加一个翻炒程序。
3、肉松做好后需要密封保存，如果吃不完也可以放冰箱冷冻室保存。

来自美食天下楊尐妮的作品

使用的厨具：面包机

所属分类：私房菜

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