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牛肉刀削面

牛肉刀削面的做法

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食材明细

主料

面粉适量
盐适量
水适量

辅料

牛肉适量
青菜适量
水适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

牛肉刀削面的做法步骤

1
面粉加入适量盐拌匀。
2
加入适量水和成面絮。
3
揉成光滑的面团。
4
盖上盖子醒面半小时。
5
将醒好的面用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室冷冻至半硬状态后取出。
6
卤好的牛肉放入锅中加入适量水烧开。
7
放入青菜后至青菜变色后关火。
8
用刀削面刨刀削面。
9
锅中加入适量水烧开后放入削好的面。
10
烧熟后捞出放入碗中。
11
盛入牛肉。
12
浇入汤汁即可。

小窍门

和面时的水要一点一点加入，面要和的干硬一些，放入冰箱冷冻时间在1小时左右（根据面团大小自己掌握）牛肉是自己卤的，也可根据自己喜欢放入各种材料，削面时可以直接削在锅中，因我削面速度有限，只好先削好在放入锅中。

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：不粘锅

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