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香葱肉松吐司

香葱肉松吐司的做法

2张图片

“烤箱里飘出一股香葱的香味
香葱和肉松真的是绝配
无论做怎么样的面包
都是超吸引的！”

食材明细

吐司

高粉 260克
酵母 4.5克
牛奶 90克
黄油 25克
糖 35克
全蛋液 82克
奶粉 14克
盐 3克

馅料

海苔肉松 150克
小葱碎 15克

刷面

全蛋液 少许

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

香葱肉松吐司的做法步骤

1
除黄油以外，全部材料加入面包桶内。
2
选择“和面”功能，时间选择15分钟。
3
程序结束后，加入软化后的黄油。
4
选择“和面”功能，时间选择15分钟。
5
取出面团，检查面团情况，能拉出薄而有弹性的膜即可。
6
揉圆后放入干净的容器中，盖保鲜膜放入发酵箱内，湿度75%，温度28度。
7
发酵约70分钟，体积约为2倍。
8
取出面团，揉圆排气。
9
将面团擀成长方形。
10
翻面后把面团横向放置，底部压薄。
11
面块的2/3铺满海苔肉松。
12
从上往下卷，接口捏好。
13
把面包卷稍压扁，纵向切三份，顶端不切断。
14
把面包胚编成辫子。
15
两端往底部收，放置于吐司模具中。
16
放入发酵箱内，湿度85%，温度32度，发酵约50分钟至吐司模具的9分满。
17
取出模具，在面包胚上刷全蛋液，撒小葱碎。
18
送进烤箱下层，上下火165度，35分钟。
19
出炉后马上取出，轻震一下。
20
倒出来，侧放在网架上晾凉。
21
成品图。

小窍门

1.肉松中加入沙拉酱会更美味
2.因揉面机器各异，揉面时间切勿盲目跟从
3.面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量
4.烤箱温度和烘烤时间仅供参考，应根据自家烤箱做出适当的调整
面包机：东菱6D
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：美的FUN
高粉：先锋
吐司盒：学厨WK9054

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使用的厨具：面包机、烤箱

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