处理食材；五花网切片，北木耳泡发清理干净并处理成小块，黄瓜、胡萝卜切片，鸡蛋打散，香葱切碎，蒜切片。

热锅入油炒蛋，特别上图，表示此菜低油即可。

开始炒蛋，炒熟盛出备用。

另起油，首先炒胡萝卜，因为胡萝卜必须过油才能释放其中的营养成份。

下肉了，这道菜只用了一两肉，而且为肥瘦相间的五花肉，经过翻炒，肥肉中的油脂溢出，估称白油，为不饱和脂肪酸。这道菜炒肉不要使用料油和醋，会影响菜品成品的味道。

随后放入黄瓜片和北木耳，炒起来。由于本人喜欢木耳的口感，所以处理的不是很小。

胖手出镜，倒入刚刚炒好的鸡蛋。特别要提一下，手上的银镯，20年前购于丽江百岁坊（当年还只是一个小作坊，现在已经上市了--由感而发非广告），一直带着，是身体状况的测试仪，亮亮的说明身体还不错。

最后入蒜片，葱碎，加盐，鸡精，炒熟出锅。

成品图--黑、红、黄、绿、白，五色具全，不用更多说明。