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香炒母鸡

by 漂亮马婆
香炒母鸡的做法
“母鸡肉，在肉类中以味道鲜而著称，我国以母鸡为主要原料烹制的菜肴种类繁多，各有风味。所以，食用鸡肉不仅能增进人体的健康，还能适当控制人体发胖，是老年人、体弱多病者和产妇较为理想的调补食品。

炖母鸡的时候肉和汤一次基本都吃不完，可以想着换一种吃法，微辣可口，香而不腻，炒母鸡肉，一种新吃法。”

食材明细

主料
  • 熟母鸡肉 约300克
  • 鸡汤 半小碗
辅料
配料

香炒母鸡的做法步骤

  • 香炒母鸡的做法步骤：1
    1
    煮好的母鸡肉和鸡汤。
  • 香炒母鸡的做法步骤：2
    2
    姜蒜切片，葱切粗丝，洋葱切条。
  • 香炒母鸡的做法步骤：3
    3
    锅烧热放一半油，放母鸡肉煸炒。
  • 香炒母鸡的做法步骤：4
    4
    鸡肉煸至变色，盛出待用。
  • 香炒母鸡的做法步骤：5
    5
    锅内重新放油，放葱姜蒜片煸炒出香味。
  • 香炒母鸡的做法步骤：6
    6
    放洋葱翻炒。
  • 香炒母鸡的做法步骤：7
    7
    放入煸过的母鸡肉。
  • 香炒母鸡的做法步骤：8
    8
    浇入母鸡汤。
  • 香炒母鸡的做法步骤：9
    9
    浇入母鸡汤，搅拌几下，转小火烧一会。
  • 香炒母鸡的做法步骤：10
    10
    汤汁收干，放盐和辣椒酱。
  • 香炒母鸡的做法步骤：11
    11
    出锅放香菜。

小窍门

母鸡肉最好不要炖的太烂，这样炒过嚼起来才有味道。
来自 美食天下 漂亮马婆 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 农家菜 午餐

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