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菌菇汤面的做法

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香菇的价格与猪肉相同,用来做汤面,不用放肉却香得让人回味留连,满口生香,我家每次做,老公和儿子都会吃撑。放了什么特殊的调料了吗?并没有,用的都是家中厨房常用调味料,配上也是家常的油菜、西红柿,但是味道就是不一般。香菇300克油菜3大棵金龙鱼活性发酵空心挂面200克西红柿1个蚝油2大勺生抽2大勺盐5克

食材明细

主料
  • 香菇 300克
  • 金龙鱼活性发酵空心挂面 200克
  • 油菜 3大棵
辅料

菌菇汤面的做法步骤

  • 菌菇汤面的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 菌菇汤面的做法步骤:2
    2
    油菜去根掰开,放在淡盐水中浸泡十分钟以上。
  • 菌菇汤面的做法步骤:3
    3
    将香菇去掉根部,也同样用淡盐水浸泡10分钟。泡过后,香菇表面染的泥沙可以轻轻搓掉,并且还能去掉香菇本身所带的部分泥腥味。
  • 菌菇汤面的做法步骤:4
    4
    将洗净的香菇切成小丁,香菇在切时可以用手略挤一下水份。另外留出两朵香菇在表面打花刀
  • 菌菇汤面的做法步骤:5
    5
    锅中放适量油,待油五六成热,就放入香菇丁翻炒。
  • 菌菇汤面的做法步骤:6
    6
    如果时间来不及,就炒至香菇微软有能闻到香味即可。如果想得到更佳的口感,您还可以继续炒一会,香菇再炒时会有汁液渗出,这样炒后香味更浓。
  • 菌菇汤面的做法步骤:7
    7
    加入热水烧开,然后放蚝油、生抽、盐调味,转小火煮约5分钟左右。您可以尝一下汤汁的味道,调节一下适合自已的咸淡口。如果素食的朋友,要用香菇蚝油代替我用的普通蚝油。
  • 菌菇汤面的做法步骤:8
    8
    加入热水烧开,然后放蚝油、生抽、盐调味,转小火煮约5分钟左右。您可以尝一下汤汁的味道,调节一下适合自已的咸淡口。如果素食的朋友,要用香菇蚝油代替我用的普通蚝油。
  • 菌菇汤面的做法步骤:9
    9
    待面条煮至七成熟,把油菜放入,煮到面条没有硬芯就可以捞出了。
  • 菌菇汤面的做法步骤:10
    10
    切几片西红柿放在锅里的汤汁中,再煮上几秒捞出即可,主要是做装饰用,没有也可以不放。
  • 菌菇汤面的做法步骤:11
    11
    美美的享用吧!
来自 美食天下 A苹果小厨 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   面条   家常菜  

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