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红豆中种吐司独家

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红豆中种吐司的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 300g
白糖 10g
酵母 3g
牛奶 95g
淡奶油 85g
蛋清 20g
蜜红豆 适量

辅料

蛋清 25g
白糖 40g
盐 4g
酵母 1g
奶粉 20g
黄油 15g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

红豆中种吐司的做法步骤

1
将主料里除了蜜红豆其他一起放入面包机和成面团放冰箱冷藏醒发20个小时左右，从冰箱取出撕成小块放入厨师机的大碗里。
2
加入辅料里除了黄油其他食材，启动和面程序和成面团。
3
加入室温软化的黄油再次启动厨师机。
4
能拉出手套膜即可。
5
面团放在揉面垫上盖保鲜膜松弛十分钟。
6
分成三份小面团松弛十分钟。
7
擀长卷起来再次松弛十分钟。
8
擀成长的薄饼。
9
放一层蜜红豆从上往下卷起来。
10
全部做好放入吐司模具。
11
醒发制九分满，烤箱提前预热上下火180°烤35分钟。
12
成品图

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使用的厨具：烤箱

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