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烤羊肉串的做法

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食材明细

主料
辅料

烤羊肉串的做法步骤

  • 烤羊肉串的做法步骤:1
    1
    羊肉解冻。
  • 烤羊肉串的做法步骤:2
    2
    切成长条,薄一点。生抽,食用油,胡椒粉,烧烤腌肉粉,少许辣椒面,少许食盐(口味轻的有生抽就好了),生粉,拌匀了腌上。
  • 烤羊肉串的做法步骤:3
    3
    串成肉串,刷油锁水,备烤。
  • 烤羊肉串的做法步骤:4
    4
    烤炉预热,然后放入肉串。
  • 烤羊肉串的做法步骤:5
    5
    一边烤一边观察,干了就刷油锁水。肉串烤干了水分是很难吃的,咬不动,硬。
  • 烤羊肉串的做法步骤:6
    6
    烤到九成熟或者全熟了撒孜然,或烤肉粉,熟芝麻粒。为了更好的粘料,撒料前可以再刷点油。吃辣椒的可以撒辣椒面。油沾着佐料再烤两分钟,佐料入味了就可以吃了。

小窍门

第一次发的攻略,没有提前解冻,也没有提前腌,显然没有这次的好吃。
关键就几个点:切(大小合适,好入味好穿好烤,尽量厚薄均匀),腌,穿,烤。
最重要的就是调味,和烤。烤的时候最重要的就是别烤急了烤干了,刷油锁水!最后才上佐料,上早了佐料烤糊了也不好吃。
来自 美食天下 宅在武汉 的作品
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烧烤   夜宵   夏季食谱  

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