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泰式风情拌鱿鱼

飞舞的夏花

泰式风情拌鱿鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

鱿鱼 250克
洋葱 30克
香菜 1-2棵
小青桔 3-4个

辅料

小米辣 2个
生抽适量
盐少许
味精少许

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

泰式风情拌鱿鱼的做法步骤

1
洋葱洗净切丝，香菜，小米辣洗净切小段，取一个青桔切片（或青柠檬切3-4片）备用
2
鱿鱼处理干净（去内脏，软骨，牙齿和眼），纵向破开后内面切十字花刀，再切成小块，鱿鱼头和触须的部分也切成适当大小
3
锅中加水烧开，下鱿鱼汆烫至变色卷起后，捞出过冷水
4
将洋葱丝，汆烫好的鱿鱼，香菜段，青桔片（或青柠檬片）放入碗中，加入小米辣，盐，生抽，味精，挤入剩余的青桔汁（或青柠檬汁），搅拌均匀即可。

小窍门

1.酸辣的比例可以根据个人口味及用量的多少进行调整。
2.泰国菜，越南菜一般会有鱼露，不过有的人吃不惯，家里也不常备，这里我用了生抽来替代。
3.鱿鱼我切成了花刀，感觉这样会比较容易吸收汤汁，当然你也可以切成小段或者鱿鱼圈

来自美食天下飞舞的夏花的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜西餐

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