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网红爆头八爪鱼 独家
网红爆头八爪鱼的做法步骤
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1准备的原料。 -
2香叶，花椒，丁香，八角，草果加开水浸泡半小时。
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3八爪鱼处理干净。
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4清水加葱，姜烧开。
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5加入八爪鱼汆烫几十秒捞出。
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6锅中加少许的油，加入所有的香料，葱，姜，郫县豆瓣，火锅底料，干辣椒小火炒香。
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7加入清水烧开。
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8用漏勺捞出里面所有的辅料。
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9加入八爪鱼，小米椒，老抽，生抽，料酒，白糖。
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10烧开，再小火煮5分钟。
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11装保鲜盒放凉后进冰箱冷藏2小时以上。
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12麻辣鲜香的爆头八爪鱼就做好了。
小窍门
1.八爪鱼煮的时间不要长，用浸泡的方法使八爪鱼入味。
2.香料用开水浸泡可以去除香料中的苦涩味。
3.煮卤汁时水不要太多，能够将八爪鱼浸没就可以。
2.香料用开水浸泡可以去除香料中的苦涩味。
3.煮卤汁时水不要太多，能够将八爪鱼浸没就可以。
