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肉片蒜薹独家

肉片蒜薹的做法

1张图片

食材明细

主料

烧肉适量
蒜薹适量

辅料

郫县豆瓣酱 1小勺
盐适量
花椒粉 适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

肉片蒜薹的做法步骤

1
准备一块加调料煮好的五花肉，皮上抹了些酱油晾干，在热油中略炸一下。有点类似于烧肉，但皮没有炸的起泡泡。
2
取适量的肉切片，蒜薹切段。
3
适量的郫县豆瓣酱。
4
蒜薹的开水中飞快地汆一下。就是倒进热水中，迅速就捞出。
5
锅中放一点油，然后开始煸肉片。油不要放多，因为肉比较肥。
6
煸出肥油后，放入郫县豆瓣酱煸炒。
7
炒至肉片红亮就好
8
紧接着下入蒜苔，加入适量的咸盐、花椒粉。
9
翻炒均匀出锅。
10
肉片不油腻，鲜香微辣，蒜薹脆爽。

小窍门

蒜薹过水要快速，翻炒不易时间过长。

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所属分类：热菜家常菜

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