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草莓乳酪挞首发

草莓乳酪挞的做法

2张图片

“草莓季不可错过的美食之一，挞皮香酥，挞液奶香浓郁，新鲜草莓入口清甜，回味无穷！”

食材明细

主料

低筋面粉 90克
盐 0.5克
细砂糖 10克
牛奶 35克
黄油 30克

辅料

奶油奶酪 50克
蛋黄 1个
牛奶 30克
细砂糖 20克

糟香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

草莓乳酪挞的做法步骤

1
黄油室温软化，加低筋面粉，盐，搓成粗粒状。加牛奶。简单揉成面团，冷藏静置1小时。
2
挞皮擀薄。
3
挞皮擀薄铺在学厨金色4寸活底心形挞盘上，用擀面杖擀一下，去掉多余挞皮，冷藏静置1小时。
4
奶油奶酪加细砂糖、牛奶，隔热水搅拌至融化。
5
加蛋黄。
6
搅拌至挞液细腻。
7
烤箱预热180°，将挞皮烤至微黄，大约15分钟。倒入学厨4寸蛋挞模具，继续烤20分钟。
8
烤至挞液凝固。
9
草莓切片，用饼干模具切成心形。将草莓片摆在蛋挞上即可。

小窍门

1、挞液里可以加一些草莓果酱，风味更足。
2、烤制时间和温度仅供参考。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：甜品

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