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南瓜小餐包

非儿爱美食

南瓜小餐包的做法

1张图片

“南瓜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪，同时还含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E以及钙、钾、锌、铬、硒等多种营养物质。南瓜做的面包色泽漂亮又好吃。”

食材明细

主料

高筋面粉 425克
南瓜泥 155克
牛奶 100克
淡奶油 40克
鸡蛋 1个
砂糖 70克
食盐 5克
酵母 6克
黄油 30克

辅料

杏仁片 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜小餐包的做法步骤

1
南瓜去皮，切小块上锅蒸熟。
2
取155克用勺子压成泥.
3
将除黄油和杏仁片外所有材料放厨师机中。
4
先开低速拌匀，转中速继续搅拌。
5
.搅拌至面团光滑。
6
加入室温软化的黄油，先低速拌匀，转中速继续搅拌。
7
可以拉出薄薄的手套膜13.撒上杏仁片或白芝麻。
8
面团取出揉圆。
9
平均分成20份，每份大约45克左右。
10
摆放在烤盘中。
11
室温发酵至1.5倍大。
12
全蛋液+少许色拉油+一点点盐，搅拌顺滑，用羊毛刷轻轻地刷在面包坯上，刷两次。
13
撒上杏仁片。
14
入烤箱160度烤30分钟，烤箱无需预热。
15
烤到20分钟左右上色满意了加盖锡纸，盖锡纸速度要快。
16
出炉震一下膜，倒出来放在晾架上晾凉。
17
色泽诱人。
18
可以拉丝哦。
19
忍不住了，开吃。

小窍门

南瓜品种不同，含水量就不同，要预留10-20克牛奶，根据状态增减。此配方为13寸烤盘一盘的量，可以减半制作。

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使用的厨具：厨师机、烤箱

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