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农家烧豆腐的做法

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这是一道有一次在农家乐吃过的以后,让我念念不忘的菜。汤汁浓郁,豆腐也很好吃。我今天在里面加了一点肉末。吃素的朋友可以不加肉沫。非常的下饭。大家一定要记住农家菜的特点,调料简单。原汁原味。

食材明细

主料
辅料

农家烧豆腐的做法步骤

  • 农家烧豆腐的做法步骤:1
    1
    老豆腐用淡盐水浸泡去除豆腥,把它切成对角的三角形。
  • 农家烧豆腐的做法步骤:2
    2
    裹上玉米淀粉。
  • 农家烧豆腐的做法步骤:3
    3
    过起油把这个站着淀粉的豆腐煎至两面。金黄起锅备用。(用小火)
  • 农家烧豆腐的做法步骤:4
    4
    我们把青蒜苗的头和叶子分别切开,泡椒切丁。
  • 农家烧豆腐的做法步骤:5
    5
    木耳泡发,用手撕好。青椒切好备用。
  • 农家烧豆腐的做法步骤:6
    6
    过起了油,放入少许肉末。把它炒炒熟以出锅备用。
  • 农家烧豆腐的做法步骤:7
    7
    锅里再放一点油,放入新蒜苗的头子把它炒香,
  • 农家烧豆腐的做法步骤:8
    8
    放入郫县豆瓣酱炒香以后再放入豆腐。加入适量的清水。生抽,老抽,五香粉。大火煮
  • 农家烧豆腐的做法步骤:9
    9
    等到汤汁收的差不多的时候放入青椒,木耳。味精。再放入青蒜苗的叶子和泡椒,均匀翻炒两下即可。
  • 农家烧豆腐的做法步骤:10
    10
    美味的下饭菜做好了。

小窍门

这个豆腐在煎制的时候一定要要小火煎。沾点玉米淀粉是防止豆腐碎裂。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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