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“凉菜”凉拌皮蛋 独家

by 南兮·人间烟火
“凉菜”凉拌皮蛋的做法
“凉拌皮蛋大家都知道，这是一道非常普通，不能再普通的一道家常菜了，当然了，皮蛋谁都会做，只要你用对方法就能做出与众不同的凉拌皮蛋，而且这个方法也非常的简单易学”

食材明细

主料
  • 松花皮蛋 6个
辅料

凉拌皮蛋的做法步骤

  • “凉菜”凉拌皮蛋的做法步骤：1
    1
    松花皮蛋准备5-6个，锅里放入水上蒸架，然后把皮蛋放入锅里蒸六七分钟取出，因为皮蛋在制作过程当中容易受沙门氏杆菌的污染，在高温摄氏度下他就会被杀死，蒸过之后，不会影响口感的，切起来也非常方便
  • “凉菜”凉拌皮蛋的做法步骤：2
    2
    等皮蛋冷却后剥壳
  • “凉菜”凉拌皮蛋的做法步骤：3
    3
    剥壳后
  • “凉菜”凉拌皮蛋的做法步骤：4
    4
    用切蛋神器把皮蛋切开
  • “凉菜”凉拌皮蛋的做法步骤：5
    5
    切好后把皮蛋摆整齐
  • “凉菜”凉拌皮蛋的做法步骤：6
    6
    把香菜，蒜，小米辣洗干净剁碎
  • “凉菜”凉拌皮蛋的做法步骤：7
    7
    锅里烧热油冒烟，把热油倒入蒜泥里
  • “凉菜”凉拌皮蛋的做法步骤：8
    8
    加入香菜、热油烫过的蒜泥，红尖椒、生抽，香醋、香油，白糖、姜沫少许，盐少许
  • “凉菜”凉拌皮蛋的做法步骤：9
    9
    把酱汁搅拌均匀后，淋在皮蛋上即可
来自 美食天下 南兮·人间烟火 的作品
所属分类： 凉菜 家常菜

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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