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羊肉冬瓜汤独家

羊肉冬瓜汤的做法

2张图片

食材明细

主料

羊肉约250克
羊排适量
冬瓜 1块

辅料

葱适量
盐适量
香菜 1棵
清水适量
姜适量

咸香口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

羊肉冬瓜汤的做法步骤

1
羊肉洗净
2
切块
3
焯水，去除血沫
4
再以温水洗掉表面浮沫，这里面有几块我妈送来的羊排，已煮熟，我一起洗了洗
5
锅注油烧热，爆香葱姜
6
倒入羊肉和羊排，翻炒一两分钟
7
加入热水没过食材
8
我用的这个搪瓷铸铁锅蓄热保温效果很好，中火相当于一般铁锅的大火。中火烧十分钟左右，此时汤汁已浓白，羊肉也熟了
9
冬瓜去皮去瓤
10
切厚点的片
11
把冬瓜片下入汤里，加盐调味
12
再烧五分钟左右，至冬瓜半透明即可
13
出锅前加点香菜

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：汤类家常菜

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