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葱烧羊肉独家

葱烧羊肉的做法

3张图片

食材明细

主料

羊肉约350克
发芽葱 2棵

辅料

姜 1块
生抽适量
老抽少许
蚝油适量
八角 1个
干辣椒 3个

葱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

葱烧羊肉的做法步骤

1
羊肉，约350克
2
切块后加清水反复冲洗至无血水
3
发芽葱两棵
4
斜切段，姜切碎
5
石锅烧热，注油，放一半的葱段和全部姜末，八角炒香
6
放入羊肉
7
煸炒至羊肉表面微焦
8
加生抽，少许老抽
9
加蚝油
10
翻炒一会，加入辣椒。盖上盖子，中小火干烧，全程不加水
11
这个石锅的保温性能特别好，又不怕干烧，大约中小火干烧10分钟，羊肉熟透入味。加了生抽，加之羊肉里的油脂和水分，不加水也不会烧干
12
此时，加入剩下的葱段
13
翻炒约1分钟即可
14
成品

小窍门

1.我用的石锅，可以换成可干烧的砂锅，如果用普通炒锅，建议加适量水
2.我生抽和蚝油加的都不少，没再加盐

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：热菜家常菜

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