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鸡丁炒黄瓜独家

鸡丁炒黄瓜的做法

2张图片

“感冒过后总是食欲不好，来点甜甜酸酸香香辣辣的爽口菜绝对对胃口有帮助，便找了块鸡胸肉和黄瓜，切粒炮制。”

食材明细

主料

鸡胸肉 约300克
黄瓜 1条

腌肉调料

生抽 1大匙
白糖 1/4小匙
胡椒粉 1/4小匙
料酒 1小匙
玉米淀粉 1小匙

上锅调料

蒜头 2粒
干辣椒 2条
泡椒 2粒
生抽 1大匙
红糖粉 1大匙
浙醋 1大匙
胡椒粉 1/4小匙
麻油 1小匙
玉米淀粉 1小匙

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

鸡丁炒黄瓜的做法步骤

1
鸡胸肉切粒，加生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙，抓腌均匀，期间就加清水1-2大匙，抓至肉完全吸收，再加玉米淀粉1小匙，再抓匀；
2
黄瓜切粒、蒜头拍碎、干辣椒切段、泡椒切碎、用生抽1大匙、红糖粉1大匙，浙醋1大匙、胡椒粉1/4小匙，麻油1小匙、玉米淀粉1小匙兑成碗汁；
3
鸡丁稍过过油，捞起沥油；
4
开锅升大火加底油，放蒜末、辣椒和泡椒；
5
煸出香味和颜色；
6
倒入鸡丁和黄瓜丁；
7
翻炒均匀；
8
先把碗汁搅拌，再倒入锅，烧至起泡随即出锅，Enjoy!

小窍门

先把碗汁勾兑好，炒起菜来快手方便得多。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：炒锅

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