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马蹄腰花的做法

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猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。
马蹄能清热消渴,治脾热,湿中益气,开胃下食,清心明目,解热杀菌,清黄疸,降血压,治疗多种疾病。马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜。
这两这两种食材在一起是冬季一道滋补强肾进补佳品。
适合脾胃虚软着食用。

食材明细

主料
辅料
配料

马蹄腰花的做法步骤

  • 马蹄腰花的做法步骤:1
    1
    准备好所有的食材。
  • 马蹄腰花的做法步骤:2
    2
    猪腰洗净刨开。
  • 马蹄腰花的做法步骤:3
    3
    把腰骚完全去除。
  • 马蹄腰花的做法步骤:4
    4
    洗干净后再上面划上均匀的花刀,不要划到底。
  • 马蹄腰花的做法步骤:5
    5
    然后再切条成为要花,加入糖,料酒,胡椒粉,生抽,淀粉拌均匀腌制10分钟。
  • 马蹄腰花的做法步骤:6
    6
    然后冲洗干净。
  • 马蹄腰花的做法步骤:7
    7
    沥干水分后,再次加入糖,料酒,胡椒粉,淀粉,生抽拌均匀备用。
  • 马蹄腰花的做法步骤:8
    8
    马蹄切片,青红椒切片,
  • 马蹄腰花的做法步骤:9
    9
    锅中水烧开放入马蹄焯烫沥干水分备用。
  • 马蹄腰花的做法步骤:10
    10
    炒锅到油烧热,放入腰花翻炒。
  • 马蹄腰花的做法步骤:11
    11
    炒至腰花变色坚挺盛出备用。
  • 马蹄腰花的做法步骤:12
    12
    原锅洗净再加少许油烧热。
  • 马蹄腰花的做法步骤:13
    13
    爆香葱姜。
  • 马蹄腰花的做法步骤:14
    14
    倒入马蹄翻炒均匀。
  • 马蹄腰花的做法步骤:15
    15
    加入盐和糖。
  • 马蹄腰花的做法步骤:16
    16
    加入生抽翻炒片刻。
  • 马蹄腰花的做法步骤:17
    17
    再加入炒过的腰花。
  • 马蹄腰花的做法步骤:18
    18
    加入青红椒片。
  • 马蹄腰花的做法步骤:19
    19
    加鸡精淋入香油。
  • 马蹄腰花的做法步骤:20
    20
    勾入适量的水淀粉。
  • 马蹄腰花的做法步骤:21
    21
    翻炒均匀关火。

小窍门

腰花要把腰骚去除干净,然后腌制一遍冲洗干净,再用调味料腌制一遍,这样可减少腰花的腥臊味。
这是一道快手炒菜,马蹄焯烫一下再炒至,可减少炒至的时间。
来自 美食天下 红豆厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   鲁菜   儿童   朋友聚餐   冬季食谱   晚餐  

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