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手撕自制凉皮
手撕自制凉皮的做法步骤
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1先揉面。 -
2醒发半小时。
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3在洗面。
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4要洗面洗到面筋全部出来，估计也是10分钟左右最好，这个是俩个的量。
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5面筋加酵母一起发酵一小时。
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6蒸熟后切成块。
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7凉皮汤放冰箱沉淀一个晚上后把上面多余的水去除。
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8准备一个平整的碗用油抹一层油，放三勺面粉水。防水烧开水的锅隔水蒸2分钟，因为用电火锅所以慢一点。
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9一定要盖着盖子。
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10蒸熟的凉皮，晾一会就会很有弹性。
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11准备好配菜，黄光，葱，蒜。
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12放入所有的食材调料就可以啦！
小窍门
记得要蒸熟，还有面粉要多洗，可以全部高筋面粉。也可以中筋面粉和高筋面粉各一半。然后把洗好水放在冰箱第二天做比较好，省事，会有一点累。
