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春笋糯米烧麦
春笋糯米烧麦的做法步骤
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1新鲜的春笋切片用淡盐水煮10分钟，然后用清水浸泡，多换几遍水，可以去除涩味。 -
2香菇加少许糖提前泡发备用。加糖可以快速泡发。
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3糯米加水蒸成糯米饭备用。
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4泡发的香菇切小丁，春笋切丁，姜切末。
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5锅里加少许油，放入香菇煸炒。
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6把香菇煸炒出香味。
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7香菇扒到一边，锅里再放少许油，放入姜末炒香后放肉末。
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8把肉末煸炒变色。
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9加黄酒、老抽、生抽煸炒一下，加入笋丁。
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10翻炒均匀加入西红柿丁。西红柿要去皮切丁口感才好。
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11炒到西红柿变软。
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12加盐、糖和胡椒粉。胡椒粉忘记拍上了，文字说明了。
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13关火，最后把蒸好的糯米饭放入。
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14最后淋上点香油，拌均匀即可。
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15用蔬菜汁做的饺子皮，我是用机器压的皮，面皮的比例是：150克面粉，30克澄面，80克的菠菜汁（或者胡萝卜汁），盐1克。
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16用擀面杖的一端，沿着饺子皮的外圈，把皮擀大一倍左右，只擀边，这样底部稍微厚一点，外圈松薄，可以更好的包出褶皱。
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17包入糯米馅。
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18松松的收口，不要包颜色，要可以看到馅料。
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19全部包好上笼蒸。
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20开水上笼，蒸。
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21蒸好的春笋糯米烧麦切开看看，薄薄的外皮包裹的是鲜美馅料。
小窍门
面皮里面加点澄面，透明度会更好，不加澄面，只用小麦面粉也是可以的。
