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酥脆的手撕饼（千层饼）
手撕饼的做法步骤
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1面粉里加入开水，用筷子搅拌成均匀的面絮。晾至不烫手时，揉成面团。面团的硬度似耳垂即可。面和好后，加保鲜膜饧十分钟。 -
2小葱切葱花备用。
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3饧好的面团取出一小块，擀成薄面片。
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4均匀地刷上一层食用油。
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5撒上少量十三香和食盐用刷子刷均匀。
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6撒上适量葱花。
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7把面片像折扇子一样一反一正折起来。
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8折好的面片如图样卷起来。
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9卷好的面团反扣着擀成薄面片，擀得越薄越好。
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10炒锅放少量油，稍热后放入擀好的面片。
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11小火煎至一面金黄后，翻面。
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12两面都煎好后出锅，顺着饼的分层处撕成片状即可食用。
