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中西结合牛排味的鸡蛋羹

兔姐的深夜食堂

中西结合牛排味的鸡蛋羹的做法

2张图片

“原创，灵感来自西餐牛排，鸡蛋与牛肉的完美结合。”

食材明细

主料

鸡蛋三只
牛肉少许

辅料

黄油适量
湿淀粉 适量
黑胡椒粉 少许
白糖少许
盐适量
味精少许
45度温水 适量
老抽一点点

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

牛排味的鸡蛋羹的做法步骤

1
主要的几样食材。
2
鸡蛋加适量盐打散，加入45度的温水搅匀，蛋液与温水的比例1:2，撇去浮沫。
3
大火将水烧开，将蛋液放入调至中火隔水蒸8分钟，蛋液完全凝固，起锅待用。
4
中火热锅加入适量黄油。
5
倒入剁成肉末的牛肉煸炒。
6
待牛肉炒熟，冲入适量的开水，烧开，调入湿淀粉勾芡（湿淀粉不要太多，有一点点粘稠就行）。
7
然后关小火调入适量的盐、白糖、黑胡椒粉、味精拌匀。
8
最后把做好的芡汁澆在蛋羹上....。
9
一道中西结合、老少皆宜，爽囗鲜滑的牛排味鸡蛋羹就这么完成了......。
10
把控蒸蛋的时间才是王蛋，我用了三只蛋，一份蛋液两份温水，中火蒸8分钟，出来的蛋羹非常完美。

来自美食天下兔姐的深夜食堂的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：羹类

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