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蒜香砂锅碟鱼头
蒜香砂锅碟鱼头的做法步骤
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1锅中加花生油，将鱼头煎一下。我用了一个三斤多的一劈两半。 -
2五花肉切薄片。
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3准备40至50瓣大蒜。
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4砂锅加花生油，放入洋葱丝稍加煸炒。洋葱丝要适量，一个二斤的鱼头用二至三两就差不多了。
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5均匀码入大蒜。
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6在大蒜粒上铺五花肉，然后开火。
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7将煎好的鱼头码入砂锅。
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8将调料倒入（辅料中，除了洋葱、大蒜和花生油部分）。
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9淋入调料以后，将火调大。
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10顺锅边淋入高度白酒，适量即可不要太多。
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11等从锅边看到汤汁烧开，盖锅盖，转小火，慢慢煨制15-25分钟。
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12成品图。
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13鱼肉非常鲜美，薄薄的五花肉经过煨制，浸入鱼汤，味道也好极了。
小窍门
1、最好用这种敞口的砂锅，我家没有，所以只能倒盆里了，不然食用的时候不方便。
2、五花肉经过煨制会很好吃的，建议多放一些。
2、五花肉经过煨制会很好吃的，建议多放一些。
