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南瓜年糕豆沙包
南瓜年糕豆沙包的做法步骤
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1半个南瓜去皮蒸熟 -
2放入大点的盆里捣成南瓜泥，放两小勺木糖醇
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3一个鸡蛋清
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4晾到不烫手之后放入5克发酵粉
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5少量多次加入面粉，和成面团，面团发酵两倍大，手指戳下去不塌陷就可以了
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6发酵好的面团揉搓排气后整形，切大小合适的剂子
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7糯米面少量多次加水和成湿润的颗粒状，可以捏成球
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8糯米面揉成小球
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9豆沙分成大小合适的小球
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10取一个面剂子擀成中间厚周围薄的面皮
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11面皮中间放一个糯米球，拍扁以后再放一个豆沙球
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12虎口收口，掐掉多余的面
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13整好型之后排入蒸锅
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14凉水开火，水开后蒸15分钟，关火焖5分钟，成品
小窍门
糯米面不要太稀，太稀蒸熟会喷出来
